808 News – Membuat soto tidak terlalu sulit Resep soto sangat gampang untuk dibuat. Salah satu kuliner khas Indonesia yang populer dan tersebar hampir di seluruh nusantara adalah Soto. Soto adalah makanan sejenis sup yang biasanya berisi daging ayam atau sapi, tauge, tomat, telur dan sebagainya.
Namun, setiap daerah memiliki ciri khas soto sendiri. Ada kuah bening, kuah kuning dan kental, bahkan ada yang dicampur saus kacang. Rasa yang dihasilkan tentu tidak untuk diperdebatkan. Jika Anda kesulitan atau malas mencari warung soto khas daerah, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang tersedia di pasaran. Berikut resep soto yang bisa anda praktekan di rumah.
Resep Soto Mudah Di Buat
1. Resep Soto Betawi
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- lengkuas, geprek
- kayu manis (seruas jari)
- 2 lembar daun salam
- 3 butir cengkeh
- 1 batang serai, geprek
- 750 ml santan
- 250 ml susu cair
Bahan bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buku jahe
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt jintan
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
- garam dan gula secukupnya
Bahan pelengkap :
- sambal
- daun bawang
- tomat
- bawang goreng
- emping
- kentang goreng
Cara membuat:
- Rebus daging sapi sebentar, buang airnya. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus dgn daun salam, cengkeh, kayu manis, serai hingga harum dan matang. Masukkan rebusan daging sapi. Aduk rata.
- Masukkan santan, masak hingga santan mendidih, aduk sesekali agar santan tdk pecah.
- Masukkan susu, beri garam dan gula, koreksi rasanya. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresep.
- Sajikan hangat dgn pelengkapnya.
2. Resep Soto Ayam Lamongan
Bahan :
- 1 ekor ayam
- 2,5 lt air
- secukupnya garam
- secukupnya kaldu bubuk
Bahan bumbu halus :
- 13 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, sangrai
- 4 cm kunyit, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 8 cm jahe, kupas
- 7 cm laos
Bahan bumbu tambahan :
- 4 lembar salam
- 7 lembar daun jeruk
- 2 batang serai *geprek
- 2 buah asam kandis
Bahan pelengkap :
- telur rebus
- daun bawang
- seledri
- tomat
- tauge seduh
- kol seduh
- bihun seduh
- sambal rawit
- bawang merah, goreng
- koya (bawang putih goreng kering, tumbuk)
Cara membuat:
- Didihkan air. Masukkan ayam dan bumbu tambahan. Rebus sampai ayam empuk.
- Selagi merebus, tumis bumbu halus sampai matang.
- Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Matikan api.
- Angkat ayam, tiriskan, goreng lalu suir suir. Tempatkan pada wadah.
- Sajikan soto lamongan bersama ayam suir dan pelengkapnya.
3. Resep Soto Banjar
Bahan:
- 1 ekor ayam potong 4 bagian (saya ayam kampung)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 lt air
- 1 buah pala memarkan
- 4 cm kayu manis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai memarkan
Bahan bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt jinten sangrai
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Bahan pelengkap :
- telur rebus
- soun
- bawang merah goreng
- bawang putih goreng
- perkedel kentang
- irisan seledri dan daun bawang
- lontong atau ketupat
- sambal soto
Cara membuat :
- Cuci bersih ayam, lumuri dg 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam, cuci bersih kembali. Rebus ayam hingga lunak, angkat & tiriskan, sisihkan kaldunya. Ayam dipotong dadu kecil/suwir.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan masukan ke dalam kaldu.
- Didihkan kaldu, masukan pala, kayu manis, daun jeruk dan serai.
- Siapkan mangkuk, tata soun, potongan ayam, telur rebus dan pergedel. Tuangi kuah, taburi bawang putih dan merah goreng, seledri serta daun bawang. Sajikan hangat dan lengkapi dengan ketupat/lontong dan sambal.
4. Resep Soto Kudus
Bahan:
- ayam kampung kecil 1 ekor
- serai 2 bh
- daun salam 2 lembar
- lengkuas kira2
- gula, garam, merica, kaldu jamur
Bahan bumbu halus:
- bawang merah 8 siung
- bawang putih 6 siung
- seruas jahe
- kunyit 1cm
- kemiri 6bh
- ketumbar 1sdt
- jintan 1/2sdt
- merica dan garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- taoge rebus
- bawang putih goreng
- irisan seledri
- jeruk nipis
- perkedel
Cara membuat:
- Didihkan air, masukan lengkuas dan salam.
- Masukan ayam yg sudah dipotong, masak beberapa saat, ambil busa2 yg ada diatas permukaan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, sampai harum dan berubah warna dari kuning ke coklat muda.
- Masukkan tumisan bumbu ke rebusan ayam, diamkan sampai ayam empuk.
- Bumbui garam, gula, kaldu jamur, merica. Tambahkan bumbu sampai rasanya pas sesuai selera.
- Setelah matang, ambil ayam dan suwir-suwir.
- Sajikan plus bahan pelengkapnya. Jangan skip taburan bawang putih gorengnya, bikin aroma dan rasa makin sedaap.
5. Resep Soto Seger Boyolali
Bahan :
- 500 gr daging ayam
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 cm jahe, geprek
- 1 sereh, geprek
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- sedikit lengkuas,geprek
- 1 tomat,potong jd 2
- 1 sdt merica
- kaldu bubuk
- garam
- gula
- 10 bawang putih, iris tipis dan goreng sampai garing
Bahan pelengkap :
- taoge rebus
- seledri diiris
- jeruk nipis
- bawang putih goreng
- sambal (10 cabe rawit + 2 bwg putih, rebus dan haluskan, tambahkan air matang dan garam.
Cara memasak :
- Rebus daging ayam dengan kurang lebih 2 liter air.
- Haluskan bawang merah dan putih serta merica.
- Tumis bumbu halus, tambahkan jahe, sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan tumis hingga wangi.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan tomat, bawang putih goreng, gula, garam, kaldu bubuk.
- Masak hingga daging empuk.
- Angkat daging, potong kecil-kecil dan masukkan lagi ke dalam kuah.
- Dalam mangkok, tata nasi, taoge, daging, daun seledri, bawang putih goreng, siram dengan kuah soto.
- Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal.
