808 News – Kali ini akan kami bagigan resep olahan cumi yang bisa anda praktekan di rumah. Cumi termasuk salah satu seafood paling favorit dan bisa di dapatkan dengan mudah.  Cumi-cumi yang dijual di pasaran umumnya memiliki jenis yang berbeda-beda. Misalnya ada cumi basah, cumi Bangka, cumi telor, cumi asin dan lain sebagainya.

Makanan yang satu ini juga berkhasiat untuk kesehatan. Dilansir dari medicinenet.com, cumi kaya akan protein, asam lemak omega-3, zat besi dan kalsium. Bahkan, cumi-cumi ini juga aman dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui.Ingin membuat olahan cumi menjadi lebih nikmat? Berikut resep olahan cumi yang menggugah selera.

Resep Olahan Cumi Yang Praktis

1. Sambal Cumi Asin

Bahan:

• 250 gr cumi asin
• 150 gr cabai merah keriting
• 50 gr cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 tomat merah ukuran sedang
• 1 sdt gula aren
• 1 sdt kaldu jamur non msg
• 1 jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• Garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, rendam cumi dengan air mendidih, tutup wadah, biarkan sampai air rendaman dingin, kemudian rebus dulu sekitar 10 menit. Bilas kembali cumi sampai bersih, buang kotoran perut cumi.
2. Rebus cabai merah dan cabai rawit sampai layu, lalu ulek kasar dengan tomat dan bawang mentah.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis cabai yang sudah diulek, masukkan daun jeruk, tumis sebentar, masukkan cumi, masak dengan api kecil sampai tanak (keluar minyak) lalu bumbui dengan gula aren, garam, dan kaldu jamur, tetesi air jeruk nipis, koreksi rasa.

2. Cumi Balado

Bahan:

• 100-150 gr cumi asin
• 2 papan petai, belah 2
• 3 potong tahu ukuran kecil, goreng sebentar
• 10 buah buncis, potong dan rebus sebentar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt kaldu bubuk atau 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 100 gr cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan air di wajan, biarkan mendidih, lalu tuangkan cumi asin, aduk rata, biarkan sebentar, lalu cuci bersih, dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, tambahkan kaldu bubuk atau gula pasir, masak dengan api kecil hingga setengah matang, kurang lebih 4-5 menitan sebelum matang, tambahkan cumi dan petai, aduk rata, tumis sebentar, lalu tambahkan buncis dan tahu, masak semua sampai cumi matang.
3. Koreksi rasa.

3. Cumi Geprek

Bahan:

• Cabai rawit
• Cabai keriting merah
• Garam dan gula
• Cumi asin goreng

Cara membuat:

1. Ulek dan geprek cumi dengan semua bahan.
2. Beri gula dan garam sesuai selera.
3. Geprek kembali.

4. Cumi Kuah Pedas

Bahan:

• 150 gr cumi asin, rebus sebentar, angkat, dan tiriskan
• 3 biji cabai hijau besar, potong menyerong
• 2 biji cabai merah besar, potong menyerong
• 2 buah tomat hijau mini, potong 6
• 10 biji cabai rawit merah utuh
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1/2 buah bawang bombay iris
• 1 sdm saus tiram
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 15 cabai merah keriting, rebus sebentar
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, cabai merah besar, cabai hijau besar sampai harum, masukkan bumbu halus, aduk rata.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, tomat, cabai rawit merah, dan cumi asin. Aduk rata.
3. Beri semua bumbu dan air, koreksi rasa. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Resep Olahan Cumi Asin Saus Merah

Bahan:

• 300 gr cumi, cuci bersih
• 1 tomat, haluskan
• 2 sdm minyak
• 1 sdm butter
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, geprek

Bahan iris:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabai merah
• 1/2 bawang bombay

Bumbu:

• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt bubuk cabai
• 1/4 sdt lada
• Garam, gula, bubuk kaldu jamur

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan butter, masukkan bahan iris, jahe, daun jeruk, dan daun salam, tumis sampai wangi.
2. Masukkan air secukupnya, tambah tomat dan beri bumbu, koreksi rasa.
3. Masukkan cumi dan aduk rata, masak sampai matang, jangan masak terlalu lama supaya tidak alot.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

6. Resep Olahan Cumi Pedas Manis

Bahan:

• 500-600 gr cumi segar, bersihkan, beri perasan jeruk nipis

Bumbu:

• 1 genggam cabai merah keriting
• 4 buah cabai hijau besar, iris
• 4 buah cabai rawit
• 7 bawang merah (ukuran agak besar)
• 5 bawang putih (ukuran agak besar)
• 1/2 buah tomat ukuran sedang
• 1 buah kemiri
• 1-2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Tambahan:

• 3 cm jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai, geprek
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk angka 8
• 1 batang daun bawang, iris

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah (setengahnya), cabai rawit, duo bawang, kemiri, dan tomat.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung kecuali daun bawang, aduk hingga layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap, garam, dan lada, aduk rata.
4. Masukkan cumi, masak hingga empuk.
5. Tidak perlu menambahkan air terlalu banyak, karena nanti cumi akan mengeluarkan air.
6. Setelah cumi empuk, masukkan cabai hijau dan merah yang telah diiris, disusul dengan daun bawang. Masak lagi hingga agak layu, koreksi rasa, sajikan.