Resep Olahan Brokoli Menjadi Sup Yang Lezat

808 News – Bagi pecinta sup, mencoba kreasi dengan resep olahan brokoli bisa jadi pilihan. Brokoli dikenal sebagai sayuran yang kaya akan manfaat kesehatan. Menurut healthline.com, brokoli dapat menurunkan kolesterol, mencegah kanker dan meningkatkan kesehatan mata. Tak heran jika sayuran jenis cruciferous ini kerap menjadi pilihan menu makan sehat.

Anda juga bisa membuat segala macam sup yang sehat dan menyegarkan dari olahan brokoli. Sup brokoli dapat dimasak dengan kaldu bening segar atau saus krim yang kental. Hidangan lezat ini cocok sebagai santapan keluarga di rumah.  Berikut adalah berbagai resep olahan brokoli yang bisa di jadikan sup sehat dan lezat.

5 Resep Olahan Brokoli

1. Broccoli chicken mushroom soup

Bahan:

• 2 buah dada ayam kampung
• 5 buah jamur tiram, potong-potong
• 1 buah brokoli, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang seledri, potong-potong
• 1/2 buah pala
• 2 buah bunga lawang atau pekak
• 1 ruas jahe, geprek
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 1 sdt garam
• 1-2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Sangrai bawang bombay, bawang putih, jahe, pala, dan pekak hingga kecokelatan dan harum, lalu masukkan air secukupnya.
2. Masukkan dada ayam kampung, masak hingga mendidih dan daging ayam matang.
3. Masukkan wortel dan jamur tiram, angkat dada ayam dan suwir-suwir lalu masukkan kembali ke rebusan sup.
4. Masukkan garam, lada, gula dan kaldu jamur, didihkan.
5. Masukkan brokoli, daun bawang dan seledri, masak sebentar hingga brokoli layu, lalu angkat dan sajikan.

2. Broccoli egg drop soup

Bahan:

• 1 bonggol brokoli, rebus sebentar
• 100 gr daging, iris tipis
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1/2 bawang bombay, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris
• Kaldu bubuk
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap asin
• Garam, merica
• 1 sdt mimyak wijen
• Larutan maizena

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan bawang bombay, tumis sebentar.
2. Masukkan daging, masak sampai berubah warna. Tuang air secukupnya, biarkan mendidih.
3. Masukkan brokoli dan bumbu, didihkan kembali.
4. Kentalkan dengan larutan maizena.
5. Setelah meletup tuang telur pelan-pelan sambil terus diaduk.
6. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Sajikan hangat.

3. Creamy potato broccoli soup

Bahan:

• 200 gr kentang
• 300 gr brokoli (potong kecil-kecil, cuci, sisihkan)
• 250 gr ayam dada fillet, rebus, tiriskan, potong-potong kecil
• 250 ml air kaldu dari rebusan ayam
• 600 ml susu cair
• 50gr keju oles dan 15 gr keju cheddar parut
• 2 batang seledri cincang

Bumbu:

• 1 sdm margarin
• 1 bawang bombay, iris kecil
• 4 bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Potong-potong kentang, rebus sampai matang empuk, angkat, tiriskan.
2. Blender halus kentang dengan 300 ml susu cair (diambil dari 600 ml susu), sisihkan.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay dengan 1 sdm margarin sampai matang wangi.
4. Masukkan brokoli, aduk-aduk rata. Masukkan ayam, aduk-aduk rata. Masukkan 250 ml air kaldu, masak sampai brokoli mulai matang.
5. Masukkan susu cair dan kentang susu yang sudah diblender tadi. Masukkan keju, lada bubuk, garam, kaldu bubuk.
6. Aduk-aduk rata, masak dengan api sedang.
7. Masak sampai mengental dan meletup-letup. Taburi seledri cincang.
8. Siap disajikan hangat-hangat dengan taburan keju.

4. Sup makaroni telur brokoli

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 1 genggam macaroni, rebus
• Brokoli secukupnya, rebus
• Daun bawang
• Seledri
• Air secukupnya
• Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu:

• 2 butir bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, iris

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang sampai benar-benar harum.
2. Masukkan air, masak sampai mendidih, ceplok telur ke dalam air mendidih, masak sampai telur matang (jangan diaduk)
3. Beri garam, gula, kaldu bubuk, lada daun bawang, dan seledri.
4. Jika rasanya sudah pas, masukkan brokoli dan macaroni, masak sebentar.
5. Matikan api dan sajikan.

5. Sup brokoli

Bahan:

• 1 buah brokoli
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang
• 2 batang bawang prei
• 3 siung bawang putih
• 5 biji udang untuk kaldu
• Daun seledri secukupnya
• Sedikit pala
• Lada secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Kupas wortel dan kentang, brokoli lalu potong sesuai selera. Cuci bersih, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, pala, dan udang, sisihkan.
3. Iris tipis bawang prei, sisihkan.
4. Tumis bumbu halus dan bawang prei sampai harum, lalu masukkan air.
5. Masukkan brokoli, wortel, dan kentang. Lalu beri garam, gula, dan lada secukupnya. Masak sampai matang, lalu tes rasa.
6. Masukkan irisan daun seledri. Siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk kesukaan.